スイートポテト・レシピ

さつまいもを使ったお菓子のレシピといえば
すぐに思いつくのはスイートポテト。

スイートポテトの作り方は人それぞれで、
好みに合わせたいろんなアレンジが出来る一品ですよね！

ここではものぐさな私でも気軽に作れる裏ごしなしの
簡単スイートポテトレシピをご紹介します。


◆スイートポテトレシピ・材料（１５個位）◆
・さつまいも･･････大きめのもの２本（５００ｇ）
・砂糖･･････大さじ３
・牛乳･･････大さじ３
・卵黄･･････２個分
・バター･･････３０ｇ
・バニラエッセンス･･････少々


◆スイートポテト・作り方◆
１．さつまいもの皮をむき、２ｃｍくらいの厚さに切る。
２．さつまいもを耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する。
　　（約１０分。竹串が通るようになればOK）
３．さつまいもを鍋に入れ、丁寧につぶす。
４． さつまいもに砂糖・バターを加えて弱火にかけ、全体によく混ぜる。
５．なじんだところで一旦火からおろし、溶いた卵黄の半量と牛乳を
　　少しずつ加えてよく混ぜる。
６．再度弱火にかけ、練りながら水分をとばす。
７．たねにまとまりが出てきたら火からおろし、バニラエッセンスを少量加える。
８．アルミケースにたねを入れ、形を整えて表面に残りの卵黄を塗る。
９．オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。（３〜５分程度）


裏ごししないといっても、これだけ混ぜて練ってを繰り返せば
結構なめらかな食感になってくれます。

火にかける時はさつまいもを焦げ付かせないように
底の方からしっかり混ぜてくださいね！

さつまいもチップス・レシピ

さつまいものレシピというとどうしても料理よりお菓子メインになりがちで少し反省。

料理には何かと手を抜く私ですが、どこまでが「簡単レシピ」と言えるのが微妙で
これなら誰が見ても簡単＆手軽だ！となると、こういうレシピになってしまうんです･･････

さつまいもチップスって大好きなんですよ！
でもスナック菓子として買うとちょっと高めだと思いませんか？

おいしいさつまいもさえ手に入れば手作りするのが一番ですよね。


◆さつまいもチップスレシピ・材料◆
・さつまいも･･････中くらいのもの１本
・揚げ油･･････適量

出来上がりに塩をふるのも砂糖（グラニュー糖）をふるのもお好み次第。
個人的にはそのままさつまいもの素朴さを楽しむのが好きです。


◆さつまいもチップス・作り方◆
１．さつまいもをスライサーで薄切りにし、水にさらす。
２．さつまいもをザルに上げて水気をよく切る。
３．１７０度くらい（熱くしすぎない）に熱した油に、さつまいもを広げるように入れる。
４．さつまいもがカリッとしてきたら裏返してじっくり揚げる。

一気にたくさんのさつまいもを揚げようとしたら、多分失敗しますのでご注意を！



ここで蛇足☆ミ

実は油抜きのノンオイル・さつまいもチップスの料理法はもっと簡単＆手抜き♪

水気をよく切った薄切りのさつまいもを耐熱皿に並べ、そのままレンジへ！
３〜４分でパリパリのノンオイル・さつまいもチップスの出来上がりです。

油で揚げない分だけローカロリーでヘルシーですしあっさりとした味わいになりますよ。